Affinamento: 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi, almeno 10 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio.
Descrizione: Colore giallo paglierino chiaro e lucente. Al naso è sorprendente, note di erbe come la camomilla, la melissa e il levistico, s’affiancano a sentori di cacao e albicocca essiccata, crosta di pane e pasta lievitata, pietra focaia. Al palato morbido e cremoso, con un’acidità vigorosa e giovane, che però lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note minerali. È un vino che si presta alla perfezione per maturare a lungo in bottiglia.
