Affinamento: in botti di rovere americano con metodo Solera, con una media di invecchiamento di 3-5 anni.
Descrizione: Colore ambrato profondo. Al naso tipiche note di uvette e prugne, scorza d'arancia (evolvendo verso la marmellata) e un pizzico di fiori di melo. Al palato dolce, sapori di caramello e zucchero di canna, toffee, miele e la gelatina di mele cotogne che fanno in Andalusia. Finale lungo e dolce, leggermente piccante.
