Affinamento: 10 anni in caratelli di rovere a contatto con la madre, lievito indigeno vecchio più di 100 anni
Descrizione: Colore bruno con leggeri riflessi ambrati. Al naso bouquet stravolgente: aromi di datteri, prugne secche, panforte, spezie dolci e limone candito si susseguono e si evolvono. Al palato è immenso, affascinante, con un sorso piacevolmente dolce, in perfetto equilibrio. Finale eccezionalmente lungo.
