Affinamento: almeno 12 mesi sui lieviti, 12 mesi in autoclave, 12 mesi in bottiglia.
Descrizione: Il Prosecco "Vecchie Uve" è così chiamato perché viene ottenuto da un vigneto particolarmente impervio, chiamato Vigneto Monfumo, che da vita a un mix di uve vecchie, storiche che porta ad ottenere una complessità aromatica e gustativa senza precedenti. Colore giallo paglierino. Al naso profumi di pera Williams, albicocca e petali di rosa. Al palato vinoso, rotondo e morbidamente sapido, accompagnato da una bollicina sottile e cremosa.
