Oltre in Vallo è un'acquavite nobile invecchiata per 24 mesi in botti di rovere e 6 mesi in botti di whisky single malt scozzese. Unisce le Highlands e il Monferrato, perché le botti provengono dalle più antiche e rinomate distillerie scozzesi: Lagavulin, Caol Ila e Mortlach, che hanno scritto la storia del miglior whisky scozzese.
Descrizione: Colore ambrato. Al naso inizialmente un’esplosione di profumi che spaziano dalle note di vinaccia, uva passa, frutta secca e mandorla, poi un leggero sentore di fumo, torba e malto. Al palato setosa e avvolgente in un bouquet di profumi che ricordano l'arancia, la nocciola e, sul finire, il tabacco e il miele.
