La versione unpeated del 2015 di Caol Ila è stato realizzato utilizzando orzo non torbato. Single Malt distillato nel 1997, invecchiato 17 anni in botti di quercia ex bourbon per poi essere imbottigliato cask strength nel 2015 per le Special Relaeases di Diageo.
Descrizione: Colore oro luminoso. Al naso piuttosto elegante, inizialmente una dolce nota di toffee e torba eterea, poi compaiono note balsamiche, limoni salati, canfora, bergamotto e spruzzi di mare. Con aggiunta d’acqua, diviene più complesso con note di cera, paraffina e un leggero tratto medicinale. Al palato piuttosto salino, anche qui mentolo ed eucalipto, accanto a scorze di limone, tè verde e prato appena tagliato. La torba si avverte di sfondo, accompagnando delicatamente il tutto. Finale morbido e fruttato con polvere di carbone e spezie scure.
