The Ultimate Whisky Company è stata fondata nei Paesi Bassi nel 1994 da Han e Maurice Van Wees, appassionati di whisky di lunga data. Le loro versioni vengono sempre imbottigliate senza colorazione e filtrazione a freddo, con le botti più speciali riservate alla serie Rare Reserve. Questo Caol Ila è stato distillato nel 1999, invecchiato per 11 anni in single cask per poi essere imbottigliato nel 2011 (solo 352 bottiglie).
Descrizione: Colore giallo dorato intenso. Al naso vivace e potente, con molta tipica torba verde erba, vaniglia e frutti di bosco succosi. Al palato morbido e deciso, si presenta prima dolce per poi regalare una torbatura fragrante, seguita da un finale dolce e persistente di fumo.
