La linea Connoisseur Choice è una collezione in continua evoluzione. Sono tutte etichette provenienti da botti singole non filtrate, eccezionali in quanto uniche. Il Caol Ila 12 Y.O. Casks Strength di Gordon & Macphail è stato distillato nel 2006 e imbottigliato nel 2019. Utilizzo di solo malto prodotto localmente e acqua purissima, viene invecchiato 12 anni in botti precedentemente usate per lo Sherry. La produzione è di sole 292 bottiglie.
Descrizione: Colore mogano. Al naso aromi di mele rosse con crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia, note speziate e sentori di carne alla brace. Seguono cenni di cera d’api con delicate sensazioni di arancia e lime. Al palato è vellutato e dolce: arancia e rovere carbonizzato lasciano spazio a sentori affumicati. Il finale è persistente e bilanciato: sentore di brace con cenni fruttati. Notevole!
