Il Caol Ila 12 Years Old è un single malt Scotch whisky distillato nel 2007 e maturato per circa 12 anni in botti ex-bourbon di secondo riempimento. Imbottigliato nel 2019 da Wilson & Morgan per la serie Barrel Selection (solo 280 bt).
Descrizione: Colore chiaro e cristallino. Al naso aromi marittimi, salmastri e torbati per un’esperienza Islay senza compromessi. Come prevedibile il fumo di torba è intenso, ricco di cenere e fuliggine, con anche un tocco vegetale e di fogliame. Aggiungendo una goccia d’acqua si sente quanto è cremoso e setoso il distillato: dolci note di malto, vino bianco, quell’accenno meravigliosamente fragrante di scorza di limone, e persino un sentore leggermente burroso. Per quanto sia intenso il fumo, non è mai aggressivo o sfacciato.
