La versione unpeated del 2013 di Caol Ila rappresenta un omaggio al direttore della distilleria Billy Stitchell, andato in pensione dopo quasi 40 anni di servizio. Questo single malt è stato realizzato utilizzando orzo non torbato, invecchiato in Refill American Oak e Rejuvenated American Oak per poi essere imbottigliato cask strength nel 2013 senza la dichiarazione di età.
Descrizione: Colore oro brillante. Al naso inizia delicato, per poi lasciare spazio ai sentori di alghe, mela verde e lime, poi ancora note leggermente dolci di miele di acacia unito a spezie. Al palato scorrevole, immediato, caramello appena accennato, aghi di pino ed una certa balsamicità. Niente cenni di torba, ma nel finale emerge comunque un accenno di fumo.
