La terza release della selezione "Caroni Employees" è l'assemblaggio di 6 barili di Heavy Rum Caroni distillati nella colonna singola e invecchiati per 20 anni in clima tropicale. II blend, imbottigliato full proof, per un totale di 1187 bottiglie, è composto da 6 rum provenienti da singoli barili del 2000, selezionati durante la Caroni Ceremony del 4 aprile 2019. Una volta scelto, il blend è stato trasferito in recipienti di acciaio inox, dove l'invecchiamento ha definitivamente smesso di avanzare, al fine di mantenere intatte tutte le caratteristiche del Caroni originale invecchiato in clima tropicale.
Descrizione: Colore ambrato carico. Al naso ricco e articolato, impostato su sentori di frutta secca e di agrumi, seguiti da note di spezie e da ricordi di cacao. Al palato profilo esuberante e complesso con note di agrumi, frutta secca, cioccolato, liquirizia e spezie. Lunga la persistenza e ricercata la chiusura.
