Distillato da Caroni nel 1996 ed invecchiato per 21 anni, viene imbottigliato da Velier nel 2017 in pochissime bottiglie. Il Caroni 21 y.o. vanta un grado pienissimo del 57,18%, un’angel’s share superiore all’86% e una maturazione avvenuta interamente nel clima tropicale di Trinidad.
Descrizione: Colore ambrato intenso. Al naso inconfondibile nota di cera e paraffina ben amalgamata a sentori fruttati di albicocca e frutta tropicale. Non manca del piacevole cacao amaro e una vaniglia che diviene più esuberante man mano che il distillato si ossigena. Al palato corpo pieno, esplode con un mix speziato di pepe nero, ma anche cannella e chiodi di garofano, senza tralasciare una gradevole dolcezza della vaniglia. Poi ancora liquirizia dolce, foglie di tè verde e nero, gradevole cacao amaro. Finale lungo, di albicocca, punta di rabarbaro, tè nero e cacao amaro.
