In Normandia, nella fresca pianura di Pays d’Auge, sorge Château du Breuil, acquistato nel 1954 da Philippe Bizouard, proveniente da una famiglia che da sempre distilla Calvados. Ottenuto lasciando prima macerare poi fermentare il succo di mele, per la produzione del Calvados è fondamentale la scelta della materia prima, perché proprio dalle mele dipenderà la qualità del distillato. Il “Pays d’Auge” è il frutto di oltre 13 anni di maturazione. Il processo di invecchiamento, come ci suggerisce l’etichetta, è frutto di un unico passaggio in barrique: la nr. 97.
Descrizione: Colore giallo ambrato intenso. Al naso aromi complessi e fini: sentori fruttati di mela, poi cuoio, pellame, pepe nero in grani e accenni di mandorla e frutta secca in genere. Al palato complessità e potenza, scivola via lentamente portandosi dietro un deciso aroma di noce moscata, cuoio e tabacco.
