Dalla distilleria Chelo, a Saint-Michel-de-l’Attalaye, Michel Sajous produce il Clairin dalla canna da zucchero della varietà Cristalline. Questa terza edizione di Vieux Sajous esalta la potenza di un Clairin invecchiato per 5 anni in botti che hanno contenuto al 100% del Caroni. L’interazione tra il distillato e la botte ha reso questo rum estremamente complesso, pur mantenendo la freschezza aromatica della materia prima.
Descrizione: Colore giallo dorato profondo con riflessi ambrati. Al naso bouquet intenso di cioccolato fondente, frutta esotica e fiori gialli, in un contesto di morbidezza, calore ed equilibrio. Al palato potente, complesso e strutturato, riesce anche a dare un risvolto fresco inaspettato che volge perfino verso una punta salina, definendo un finale equilibrato con sensazione nocciolata e di torrefazione.
