Per Leopold Gourmel, grande distillatore nella zona del Cognac, il primo incontro con i grandi Whiskies scozzesi fu circa trent'anni fa, dettato da una forte necessità di scoperta e confronto. Si iniziò con una piccola scelta per i propri clienti francesi e dopo qualche tempo si decise di fare un passo oltre: nacque così Eilan Gillan, marchio con la missione di selezionare direttamente alcune delle botti più pregiate, rilasciate sul mercato in piccoli lotti. Il modello è la finezza e la pulizia; non viene cercato alcun abbellimento o cosmesi particolare nei prodotti selezionati: vengono dunque banditi gli additivi, la filtrazione a freddo ed i legni troppo esuberanti. Tutte le botti sono scelte da Olivier Gourmel, conservate ed imbottigliate in Scozia fino al loro rilascio. Distillato nel 1997 dalla Dailuaine, imbottigliato nel 2013, maturato in singola botte di Bourbon Refill.
Descrizione: Colore giallo dorato. Al naso note di ciliegia, prugna e nocciola. Al palatofrutta secca, fumo e torba sono accompagnati da aromi di malto. Bello il finale, rotondo e fumoso.
