Affinamento: in piccole botti di legno nuovo e acciaio inossidabile.
Descrizione: Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.Al naso presenta note di pietra focaia, fiori di sambuco e buccia di limone. Al palato vibrante e teso. XXI è un vero capolavoro che non verrà più prodotto, sintesi perfetta dei diversi terroir con una ricchezza aromatica e gustativa difficilmente riscontrabile in altre annate.
