La Grappa “Storica Riserva” realizzata dalla distilleria Domenis 1898, nasce dall’utilizzo di diverse vinacce, nello specifico di Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Verduzzo. La distillazione si effettua in un impianto discontinuo, costituito da ben otto alambicchi di rame, che lavorano a vapore diretto, con basse temperature. Questa tecnica consente di estrarre le componenti volatili dalle vinacce, senza danneggiarle. Al termine del processo di lavorazione, la grappa viene fatta riposare per 18 mesi in botti di rovere antico; dopo questo periodo segue un’ulteriore maturazione in acciaio, che si protrae per 12 mesi.
Descrizione: Colore intenso, che richiama la tonalità del dorato e dell’ambrato. Al naso profumi ampi e fascianti, e rivelano un bouquet speziato, arricchito da sfumature che virano verso il boisé. Al palato è cremosa, fasciante, con un sorso caratterizzato da una piacevole vena fresca, che accompagna tutta l’esperienza di beva.
