Ginepraio è il London Dry Gin biologico che parla toscano. Prodotto con alambicco discontinuo in rame e ispirato al vecchio adagio ”cacciarsi in un ginepraio”, modo informale per descrivere una situazione complicata da cui è difficile uscire, è composto da materie prime, tutte rigorosamente certificate, toscane e biologiche. A partire dall’alcool di base, che proviene da grano coltivato nella zona del Mugello; mentre le sette botaniche, fra cui ginepro, rosa canina ed elicriso, provengono dalla Maremma, dalla Val D’Orcia passando per il Chianti. Ginepraio è un gin fortemente identitario, figlio del suo territorio, distillato a Barberino Val D’Elsa. Per la sua realizzazione al Master Distiller si è affiancato un enologo toscano. Un gin, quindi, che per le sue peculiarità si ispira al mondo del vino ed è pensato per gli appassionati del settore.
Descrizione: Colore limpido, cristallino. Al naso forte stacco del ginepro selvatico che prevale sulle altre botaniche. In un secondo momento, si avvertiranno i sinuosi sentori di rosa canina. Al palato torna spiccato il ginepro; in seconda battuta, oltre alla rosa, si avvertirà la nota balsamica tipica dell’elicriso per un finale persistente dalle note lievemente agrumate.
