Affinamento: almeno 7 mesi sui lieviti, poi viene aggiunto di mosto di Albina (uva garganega passita) il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliamento senza solfiti.
Descrizione: Colore giallo paglierino birllante, perlage fine e persistente. Al naso intensi sentori di frutta a polpa bianca croccante, tracce di fiori bianchi e zagara, nocciola e crosta di pane. Al palato agile ed invitante, di grande eleganza, integra perfettamente sapidità e mineralità.
