Whisky prodotto nella distilleria più nord di Scozia, nelle Isole Orcadi, in un terra selvaggia, ricca di erbe e fiori selvatici, battuta dai venti salati che vengono dal mare. È un paradiso per chi ama la solitudine, la meditazione e i whisky di grande respiro. Questo imbottigliamento del single malt Highland Park di 25 anni è realizzato con whisky estratto da botti di sherry e bourbon e imbottigliato al 48,1% circa, leggermente inferiore rispetto alle precedenti espressioni di 25 anni della distilleria delle Orcadi. Colpisce per la sua complessità e potenza. Per la sua eccellente qualità e gusto, questo eccezionale e speciale whisky single malt ha vinto numerosi premi ed è uno degli ambiti imbottigliamenti originali di Highland Park.
Descrizione: Colore oro vecchio sostenuto con riflessi leggermente ambrati. Naso ricco, potente. L'orzo maltato è impregnato di fumo e di erica. Evoca anche ramoscelli secchi. Il bergamotto, il cuoio ed il pepe completano questa sensazione di calore e di secchezza. Il garofano, il giglio e l'iris aggiungono i loro profumi inebrianti. Bocca ferma, tesa. Andando tutto dritto fino in fondo, dà prova di una grande finezza. Bisogna lasciargli il tempo di esprimere le sue note di mirabella zuccherata, di vaniglia, di noce di cocco e di reseda. La liquirizia, la cera d'api e la noce fresca la rendono moderatamente più oleosa. Finale fine, lungo. Possiede una struttura finemente cesellata in cui la frutta fresca, gli agrumi e la frutta esotica si esprimono con eleganza. Il fumo e la cenere apportano un tocco finale particolarmente espressivo.
