ll Coq è un assemblaggio di acquaviti che hanno 3 o 4 anni di invecchiamento. Il vino bianco ottenuto dal mosto, viene distillato a fuoco diretto con alambicco Charentais (tipo di alambicco discontinuo) per due volte. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta a un periodo di invecchiamento minimo di 4 anni in botti di quercia francese, per il 90% provenienti da Limousin, selezionate dai maîtres de chais.
Descrizione: Colore giallo brillante. Al naso profumi leggeri, freschi e floreali. Al palato si dimostra vivace, con aromi di fiori di vigna, fiori di tiglio, note fruttate e sfumature di scorza di agrumi.
