Affinamento: 4 anni sui lieviti (6 mesi in botti di rovere da 300 litri proveniente dalla foresta di Ecueil).
Descrizione: Colore giallo paglierino brillante, bollicine fini e persistenti. Al naso evoca frutta bianca, agrumi (limoni e pompelmi), fiori bianchi (biancospino e caprifoglio), poi profumi di pasticcini, mele e limone candito. Al palato corposo, vivace, sostenuto da una freschezza raffinata.
