Affinamento:su lieviti indigeni selezionati dal vigneto ultra secolare in autoclavi d’acciaio, poi in bottiglia.
Descrizione: Colore dorato che vira sull'ambra. Al naso intenso e persistente, si declina nelle sfumature aromatiche della salvia, dell’alloro, della menta che evolvono in sensazioni balsamiche del timo, fino ad avvolgere con intriganti note amarognole di caramella mou e liquirizia. Al palato emoziona la spiccata acidità armonizzata dall’amarezza. La persistenza e la struttura corposa sono simili a quella di un passito. Da meditazione!
