L’Alba Chapter II è un single cask whiskey, ovvero, imbottigliato prelevando il contenuto da una singola botte, e costituisce una grande novità per Michel Couvreur, poiché, per la prima volta, viene proposto un whisky irlandese. Ottenuto mediante un processo di tripla distillazione, Alba Chapter II è stato distillato nel 2002 ed ha subito un affinamento di più di 19 anni in fusti che, precedentemente, hanno contenuto Pedro Ximenez (anziché Chenin, come in precedenza). Prodotte solo 866 bottiglie.
Descrizione:Colore ambrato. Al naso sentori fruttati, agrumati ed accenni vanigliati, meno speziato rispetto alla versione scozzese. Al palato è morbido, complesso, impreziosito da un retrogusto molto floreale.
