Affinamento: 8 mesi sui propri lieviti in due vecchie barrique, 12 mesi in bottiglia.
Descrizione: Colore giallo paglierino. Al naso è affumicato con spezie, zenzero e pietra focaia che lasciano il posto a pera tritata e mele sfumate di lime. Al palato si presenta caloroso, affascinante e pieno ma mantiene una tipica salinità e concretezza.
