Il Rum Jamaica 1983 proviene dalla SFXB Distillery, sita in Giamaica. La distillazione avviene con piccoli alambicchi di rame Pot Still a doppia distillazione, come da tradizione giamaicana. I rum della Giamaica sono prodotti da una miscela singolare di melassa e succo di canna da zucchero, con aggiunta di quantità variabili di "dunders" (residui del processo di distillazione essiccati al sole). Il rum viene poi selezionato da Moon Import e fatto maturare in Scozia e in barili originali per 29 anni e imbottigliato nel 2012 in loco (bottiglia n. 0178 di 400).
Descrizione: Colore ambrato brillante. Al naso nuances floreali, di pesca gialla e di cedro, con richiami balsamici, di smalto, di pepe rosa e di mandorla fresca. Al palato grande armonia e complessità, note di miele, marmellate “invecchiate” per poi svoltare al piccante e chiudere con zenzero e sfumatura salina.
