Il Demerara sherry wood è il più celebre tra i rum di Moon Import. Distillato con alambicco double wooden pot still di Port Morant (distilleria chiusa negli anni 50), prodotto a Uitvlugt (dove l'alambicco fu trasferito) in Guyana nel 1974 ed invecchiato 30 anni in legno ex sherry in Scozia, dove è stato poi imbottigliato nel 2004 in sole 450 bottiglie. Questo rum è una testimonianza dell'alta qualità artigianale della distilleria Port Morant e dell'eccezionale cura di Moon Import.
Descrizione: Colore ambra intenso. Al naso offre un profilo aromatico allettante, caratterizzato dalla sua influenza di sherry, sfumature speziate ed eccezionale miscela di liquirizia, uvetta, note erbacee e cannella. Al palato rivela una gamma meravigliosamente complessa di bacche, frutta secca, pasticcini, cioccolato fondente. Finale deliziosamente persistente e leggermente oleoso.
