Il Demerara sherry wood è il più celebre tra i rum di Moon Import. Distillato in Guyana nel 1998, invecchia 15 anni in botti ex sherry (n. 33, 73, 89, 94) in Scozia, dove è stato imbottigliato nel 2013 in sole 1157 bottiglie. L'esperienza e la capacità degli scozzesi nell'arte dell'invecchiamento del Whisky è determinante nell'esaltazione delle caratteristiche di un grande Rum.
Descrizione: Colore tabacco scuro luminoso. Al naso sentori di confettura di albicocca, frutta matura, caramella mou. Al palato avvolge con sentori speziati e di liquirizia, chiudendo con bella pulizia e armonia.
