La distilleria si trova nel Nord dell’Isola di Java. Il processo produttivo, antico e affascinante, prevede che la melassa ottenuta dalla canna da zucchero fermenti lentamente e venga arricchita grazie all’aggiunta di lievito di riso rosso giavanese. Il risultato viene distillato in antichi “Pot Still” e alambicchi a colonna. Affina poi in botti di legno locale dette “Jatti“ e subito dopo un secondo passaggio di invecchiamento in botti ex Bourbon per un totale di 7 anni.
Descrizione: Colore giallo ambrato. Al naso intensi aromi esotici di mango di grande piacevolezza, seguono note di spezie dolci e di cacao e legno. Al palato è morbido e dolce, piccante a tratti, armonico. Di ottima complessità e persistenza anche il finale.
