Un rhum agricole élévé sous bois prodotto a partire dalle canne da zucchero coltivate in agricoltura biologica certificata nelle parcelle della distilleria a La Thieubert, Le Carbet, nel nord-ovest della Martinica. Dopo il taglio, in parte manuale e in parte meccanico, le canne vengono portate alla distilleria e pressate entro la fine della giornata nei mulini azionati dalla macchina a vapore, alimentata dalla caldaia che utilizza la "bagasse" come combustibile. La distillazione avviene nella colonna Savalle in rame. L'invecchiamento è di 15 mesi in botti ex-bourbon ricondizionate, con successivo affinamento in barriques di rovere francese.
Descrizione: Colore ambrato lucente. Al naso evidenzia note di frutta gialla, tocchi agrumati e delicati sentori di spezie dolci e tostature. Al palato colpisce per il sorso caldo, che fa leva su un’ottima struttura, equilibrato, lunga persistenza.
