Grappa ottenuta in quantità limitata distillando vinacce selezionate di uva Malvasia, raccolte fresche a giusta maturazione per mantenere intatti i profumi e i sapori del vitigno d’origine. Distillazione artigianale discontinua, con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore. Riposa da sei mesi ad un anno in recipienti in acciaio inossidabile. Fresca, cristallina, lievemente aromatica. Ricorda l’albicocca e la pera. Va servita a 12°C circa in un bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.
