Affinamento: almeno tre anni in bottiglia sui propri lieviti.
Descrizione: Colore dorato luminoso, perlage fine e duraturo. Al naso aprono fiori bianchi selvatici, quali acacia, caprifoglio e sambuco, poi prosegue su richiami di agrumi, di lieviti e di pasticceria. Al palato fragrante e allo stesso tempo vigoroso, attraversato da una intensa nota minerale e di ottima persistenza.
