La Grappa Invecchiata dei Produttori di Barbaresco è ottenuta da vinacce di Nebbiolo ricavate dalla produzione del vino Barbaresco, le quali arrivano in distilleria dopo una lieve pressatura ancora umide e cariche di aroma. La distillazione avviene entro qualche ora, sottovuoto, così da consentire l'estrazione degli aromi già a 75 gradi alcolici e garantire quindi un processo più delicato per un prodotto di grande eleganza gustativa. Questa grappa invecchia per 12 mesi in piccole botti di rovere.
Descrizione: Colore giallo dorato scarico. Al naso bouquet varietale caratteristico dell'uva Nebbiolo. Al palato richiama la forza e la struttura del Barbaresco ma che qui si dota di una finezza senza pari.
