Affinamento: 4 mesi in barrique di rovere nuove (5% dei vini base), 9 anni sui lieviti.
Descrizione: Colore giallo pallido brillante, delicato filo di bollicine. Al naso l'espressione salina e minerale dei grandi terroir calcarei si esprime con grande purezza. All'inizio note di pera, poi agrumi, pepe bianco e note floreali di fiori d'arancio si fondono brillantemente con note di liquirizia e toast. Al palato offre una materia avida e ampia senza mai appesantire, perfetto equilibrio di acidità di tensione. Finale con note che ricordano la golosità del burro salato. Uno champagne eccezionale, prodotto solo nelle migliori annate.
