Affinamento: molti anni sui lieviti e degorgiato per festeggiare il centenario della Maison.
Descrizione:Colore giallo oro intenso, perlage finissimo ed abbondante. Al naso complesso e vario con sentori di iodio, pietra focaia, cuoio fresco, mela gialla e giuggiola matura, agrumi e mandorla tostata. Al palato intenso, magistrale equilibrio tra spalla acida, sapidità e mineralità. Lunga è la sua persistenza aromatica intensa con finale di piacevole zabaione.
