Affinamento: molti anni sui lieviti e degorgiato per festeggiare il centenario della Maison.
Descrizione:Colore giallo oro intenso, perlage finissimo ed abbondante. Al naso intenso con in risalto da subito il sale e lo iodio seguiti da note speziate di pepe bianco, mela renetta matura, burro di nocciolina, miele, radice di liquirizia, pietra focaia, cedro, salvia e alloro. Al palato intenso, magistrale equilibrio tra spalla acida, sapidità e mineralità. Lunga è la sua persistenza aromatica intensa con finale di mela golden.
