Neisson produce nel cuore dell’isola caraibica di Martinica questa “Profil 105” che nasce da un azzardo iniziale: dopo la distillazione avvenuta con l’alambicco Savalle, il rhum è stato fatto affinare per due anni in botti di rovere (misto americano e francese) completamente nuove, contrariamente alla tradizione, che si affida a maturazioni svolte in barrique vecchie, che in precedenza contenevano Bourbon. Una vera e propria sfida, che ha portato a un lungo lavoro di ricerca e selezione di barili con diverse origini e con differenti profili di riscaldamento. Il profilo n.105, da cui prende il nome questo Rum Agricole, è stato quello individuato come migliore dal team di Neisson.
Descrizione: Colore tra l’ambrato e il ramato. Al naso evidenzia aromi morbidi e intensi, che ricordano la frutta gialla matura, la scorza d’agrume candita, la frutta tropicale, le spezie dolci e la vaniglia. Al palato colpisce per il sorso caldo, che fa leva su un’ottima struttura, in cui si riscontra un gusto che riporta alla canna da zucchero; chiude con un finale lungo.
