Single malt distillato da Tomatin nel 2009, affinato 7 anni in single botte #6811323 e imbottigliato nel 2016 da Duncan Taylor Ltd per la gamma di whisky Octave. Duncan Taylor, per dare ai suoi prodotti un’ulteriore complessità, fa trascorrere al distillato l’ultima parte dell’invecchiamento (4 mesi) in botti molto più piccole di quelle abituali: le “Octave” botticelle ex sherry da 50 litri. In queste si ha una importante evaporazione ed una evoluzione che da al distillato un carattere personale irripetibile. Da ogni octave, senza assemblaggi, né filtrazioni, né aggiunte di coloranti, si ottengono solamente 110 bottiglie, veri tesori da collezione.
Descrizione: Colore giallo dorato intenso tendente all'ambrato. Al naso vivace e rinfrescante con note di agrumi e scorza d'arancia, mandorle e nocciole, malto, burro. Chiude su sentori legnosi ed eterei. Al palato cremoso con sapori di limone, caramello morbido, marzapane, pane di malto tostato, pepe bianco, quercia con accenni di castagne, cuoio e tabacco aromatizzato alla vaniglia. Finale mediamente lungo a base di malto caldo e frutta secca tostata.
