Affinamento: 12 mesi in botti grandi risalenti alla metà dell'800, nessuna filtrazione, chiarifica o correzione.
Descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso intenso, ricco: frutta matura, ginestra, cioccolato bianco, poi ancora fiori bianchi, caffè ed una ben presente mineralità. Al palato è di corpo pieno, ricco, rotondo, con una vena fresca che evidenzia spunti salini. Chiude con un finale davvero molto persistente e pulito.
