Affinamento: 12 mesi in botti grandi risalenti alla metà dell'800, nessuna filtrazione, chiarifica o correzione.
Descrizione: Colore giallo carico che vira verso il dorato. Al naso un puro godimento: frutta matura, ginestra, cioccolato bianco, poi ancora fiori bianchi, caffè ed una ben presente mineralità. Con l’evoluzione il bouquet si arricchisce di note quali cappero sotto sale, mais, albicocca, pera, erbe aromatiche, fieno e legno. Al palato equilibrato con un buon corpo e una vena fresca che evidenzia spunti salini. Finale lungo e pulito, mostra forza e carattere per una lunga vita.
