Il Rum Papalin è una delle prime creature di Luca Gargano, commercializzato nel 2013 solo nei migliori locali specializzati in Spirito dei Caraibi. È un Blended o Vatted di diverse tipologie di Rum assemblato secondo il vecchio sistema tradizionale, in edizione limitata di poche migliaia di bottiglie. Si parte da uno stock di Rum di 3 anni proveniente da una delle distillerie più antiche di Cuba, distillato nel 1988 e rimasto nei magazzini della Velier per motivi burocratici che non ne permettevano la commercializzazione (complice anche l’ embargo sui prodotti Made in Cuba) fino al 2012. Si passa ad una Vecchia Solera proveniente dalla Distilleria Carupano, una delle più antiche del Sud America (fondata nel 1762) e situata nella penisola di Paria in Venezuela. Dulcis in fundo uno stock di Rum Caroni proveniente da Trinidad e distillato nel 1994, quindi con quasi 20 anni di invecchiamento.
Descrizione: Colore ambrato non troppo brillante con riflessi bronzei. Al naso bouquet di buona intensità, si percepisce l’aroma della melassa del Caroni e poi subito dietro le spezie piccanti. Al palato l’attacco è caldo, vellutato, di media morbidezza. Finale piacevole, con una lenta evoluzione e con una buona persistenza.
