Descrizione: Il progetto Simbiotico tende a sviluppare una viticoltura ed enologia in simbiosi con l’ambiente, riducendo progressivamente in vigna ed in cantina tutti i prodotti di sintesi e/o potenzialmente allergenici (no ai prodotti di origine animale, OGM e solforosa, quindi il vino è VEGAN PRO). Il suo naso è molto ampio: note fumé e di liquirizia, insieme a quelle di noce tostata e frutta secca, infine la frutta gialla matura (mela e pesca). Anche al palato si percepisce il gioco di evoluzione, però la finezza della bollicina armonizza il Simbiotico rendendolo equilibrato e mai opulente. Un Franciacorta ricco di grande bevibilità.
